隨著醫療技術的發展，現代醫院的功能結構和組成要素也處于一種動態發展變化之中。醫院餐廳作為醫院餐飲服務空間中常見的組成部分，應將其納入到醫院整體的規劃布局之中，本文由歷經張家3代技藝，86年傳承的藥斗醫用柜設計師為您解析其醫院餐廳醫用家具配置原則。

醫院餐廳作為現代綜合醫院餐廳服務空間的組成要素之一，經歷了漫長的自我完善期，保障對象也由最初的醫院職工，住院患者擴展到家屬探視人員及特需就餐等，范圍更加廣泛。不僅要保證住院患者的餐食需求，還要為其提供豐富的營養餐及特需飲食等。醫院餐廳合理的功能區域大體劃分為用餐區、廚房操作區及輔助辦公區等，涵蓋了諸多功能空間用房。

1、接收區

物品檢查、驗收過磅區；分解加工間；干貨儲藏；洗滌品儲藏；冰凍儲藏；雜物儲藏。

2、加工區

蔬菜準備間；肉食準備間；宴會準備間；自助食品準備間；食物加工流線；烹飪區；存放區；冷藏區。

3、分發區

病人配餐區、職工食堂配餐區；營養餐配餐區；自助餐區。

4、洗滌區

洗滌、去污物品存放區；碗筷清洗消毒區；污車清洗、存放區；更衣區；就餐人員洗手區。

5、輔助區

辦公室；營養師辦公室；餐飲主管辦公室；工作站；工作人員辦公室；會議室等。

6、用餐區

職工餐廳、家屬探視人員餐廳、營養餐廳燈；餐飲包間；零售服務；公共衛生設施。

7、病區配餐間

病區配餐間承擔著為病人提供一日三餐的任務，其位置應鄰近餐梯的清潔區域，有獨立的空間，遠離污物處置間。內部設計上要有開水間、洗碗池、污水桶及相應的餐桌、櫥柜微波爐等。

以上就是由藥斗醫用柜設計師為您解析其醫院餐廳醫用家具配置原則，餐飲服務空間屬于非診療的一個公共場所，是患者及其家屬、醫務人員的就餐、休息、交談的地方，在醫院功能結構中占據著重要的作用。（編輯：精一）